Наш завод получил сертификат ХАССП

Наш завод получил сертификат международной Системы менеджмента и безопасности пищевой продукции ХАССП (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), «анализ опасностей и критические контрольные точки») — это космос, и вот почему!
⠀
Концепция ХАССП была разработана в 60-е годы XX века NASA, чтобы отслеживать качество продуктов питания, используемых астронавтами на орбите. Сегодня во всём мире её признали наиболее эффективной и доступной методикой, которая помогает обеспечивать контроль на всех циклах пищевого производства.
⠀
Проще говоря, эта система документации, стандартов, инструкций, правил, мониторинга и контроля, направлена на выпуск безопасной продукции — ХАССП обязывает заранее проанализировать риски для потребителей и исключить их на стадии изготовления, хранения, перевозки и реализации. При этом главное внимание уделяется не только проверке и анализу конечной продукции, а профилактике.
⠀
Производство продуктов — живой организм со своими сильными и слабыми местами, огромной зоной ответственности. Для того, чтобы минимизировать риски, а в идеале — их предупреждать, мы внедрили систему ХАССП. На это потребовались дополнительные расходы и время (только на подготовку необходимых документов ушло полгода!), но в перспективе всё это работает на качество и нашу с вами пользу.