Охлажденная

Охлаждённая форель — свежевыловленная рыба, которая, не подвергаясь заморозке, отправляется сразу из садков по вашим адресам. Мы выращиваем форель не в промышленных помещениях, а на больших глубинах в открытой проточной воде Ладожского озера. Используем дорогие корма. У нас строгое табу на антибиотики, стимуляторы роста, химию. Для того, чтобы мальки стали товарной форелью, нужно три года упорного труда рыбоводов, которые 24/7 ухаживают за ними, как за малыми детьми — кормят по расписанию, следят за здоровьем и состоянием воды, пересаживают по мере роста в садки подходящего размера, пересчитывают, охраняют… Весь процесс выращивания рыбы и производства продукции мы стремимся сделать этичным — гуманным и безопасным по отношению к людям, рыбе, природе. Не приемлем агрессивные консерванты и стабилизаторы, чтобы продлить срок годности продуктов. Да, хранятся они в разы меньше, зато не теряют во вкусе и качестве.

В ассортименте «Приладожья» охлаждённая форель представлена в потрошёном и непотрошёном формате. Помимо целиковой охлаждённой рыбы (потрошёной и непотрошёной + потрошёной в наборе со специями в вакууме) у нас есть охлаждённые медальоны из форели и охлаждённое филе форели на коже. Мясо охлаждённой форели — плотное, упругое, цвета заката на Ладоге — так и просится на гриль, противень, сковороду или в пароварку.

От чего зависит размер и вес товарной рыбы?

Размер и вес охлаждённой форели зависит от её возраста и периода вылова. Летом и осенью она сочнее, упитаннее, мясистее, чем весной после спячки. В нашей «коллекции» два размера охлаждённой форели — средний, идеальный для порционной подачи, и крупный, удобный для запекания и засолки, особенно если предстоит накрыть праздничный стол или накормить большую семью.

Купить охлаждённую форель с адресной доставкой

Выбирайте на нашем сайте ту охлаждённую форель, что вам больше по вкусу, в разделе «Охлаждённая». Лайфхак: в сезон нереста в охлаждённой непотрошёной рыбе есть шанс найти икру!