Фарш рыбный из форели (вес 500 гр.)

Форелевый фарш — идеальный конструктор для кулинарных экспериментов. Помимо пельменей и котлет из него можно наколдовать ещё много сочных, нежных и быстрых блюд.
Ловите рецепты с нашим фаршем для вдохновение!

ЗРАЗЫ
Фарш из форели — 1½ упаковки 750 г
Лук — ½ шт.
Куриное яйцо — 1 шт.
Батон — 2 ломтиеа
Молоко — 4-6 ст.л.
Перепелиные яйца — 8 шт.
Кукурузная панировка
Соль, перец — по вкусу

В фарш добавляем размоченный в молоке хлеб, куриное яйцо и измельчённый лук. Солим, перчим, перемешиваем и даём «подышать» 20 минут. Делаем из фарша лепёшки, в центр каждой вкладываем по отваренному и очищенному перепелиному яйцу, формируем шарики и обсыпаем панировкой. 30 минут запекаем в разогретой до 120° духовке или готовим в пароварке.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
Фарш из форели — 500 г
Болгарский перец — 10 шт.
Рис — 200 г
Лук, морковь — по 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Сметана — 100 г
Томатная паста — 2 ст.л.

Фарш размораживаем, промакиваем бумажным полотенцем. Перцы очищаем от плодоножек и семечек, бланшируем в кипятке 2-3 минуты, остужаем и обсушиваем. В фарш добавляем отваренный рис и специи, мелко порезанный лук и натёртую морковь. Аккуратно перемешиваем. Получившейся начинкой плотно заполняем перцы и укладываем их в кастрюлю. Готовим заливку: смешиваем сметану и томатную пасту, солим, перчим, добавляем 2 стакана воды. Отправляем соус к перцам, после закипания томим 40 минут на слабом огне. Украшаем рубленой зеленью.

ТАРТАЛЕТКИ
Фарш из форели — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Лук, морковь — по 1 шт.
Мука — 1 ст.
Твёрдый сыр — 50 г
Соль, специи

Смешиваем муку с сушеным укропом, солью и слегка топлёным маслом. Вымешиваем, убираем в холод на 2 часа. Раскатываем тесто в 2 см, раскладываем по формам. Запекаем 10-15 минут при 200°. Остужаем, вынимаем из форм. Пассируем фарш с луком, морковью и зеленью. Начиняем тарталетки, посыпаем тёртым сыром, доводим до румянца в духовке 10 минут.